1、什么是胶原蛋白？

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质， 胶原蛋白含有丰富的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等人体所需的氨基酸。用于食品加工的胶原蛋白主要是从鱼骨、鱼鳞或鱼皮中提取，其中鱼皮中的胶原蛋白对皮肤最好的，尤其是深海鳕鱼皮。目前大多采用水解鳕鱼皮胶原蛋白的方式来提取。

2、鳕鱼皮是生产胶原蛋白的优选原料

深海鳕鱼主要生长在冷水中，在野外条件下生长缓慢。 罗非鱼主要生长在高温淡水水域，在人工饲养条件下生长较快。 就营养价值而言，鳕鱼高于罗非鱼。 由于胶原蛋白价格昂贵，鱼皮胶原蛋白抗原性低，过敏性低，易酶解，适合所有人群食用，所以深海鳕鱼皮常备作为生产胶原蛋白的优选原料。

3、水解鳕鱼皮胶原蛋白有哪些方法？

水解鳕鱼皮胶原蛋白常见的方法有酸碱法水解和酶法水解。

酸碱水解法是通过一定浓度的酸或碱液使胶原蛋白完全水解，这种方法存在很大的局限性，会污染环境，现在已经不被接受。酶法水解是通过各种不同的凯发K8国际水解鳕鱼皮得到胶原蛋白多肽产物，这种方法反应温度低，时间短，有定向性，无污染，是目前水解鳕鱼皮胶原蛋白的最佳方法。

4、碱性凯发K8国际---水解鳕鱼皮生产胶原蛋白好帮手

水解鳕鱼皮生产胶原蛋白肽是以深海鳕鱼皮为原料，利用现代生物酶解技术生产过程经酶水解、精虑、浓缩、喷雾干燥而成，分子量范围为500－1000道尔顿。

水解鳕鱼皮生产胶原蛋白常用的酶制剂有很多，像木瓜凯发K8国际、碱性凯发K8国际、中性凯发K8国际均可用于水解鳕鱼皮胶原蛋白生产胶原蛋白肽。但不同的酶，因作用点和位点不同，水解鳕鱼皮胶原蛋白的效果也是不一样的。木瓜凯发K8国际虽然水解彻底，但水解苦味重，且风味口感欠缺；碱性凯发K8国际水解彻底，酶解速度快、口感风味好、水解液无苦味、水解颜色浅、水解得率高、且分子量可控。这款酶制剂生产的鳕鱼胶原蛋白肽更适合用于化妆品、保健品等行业，而且出于对酶制剂成本的考虑，工业生产上采用碱性凯发K8国际对鳕鱼皮胶原蛋白进行酶解也是最佳选择！

摸索是最大的成本！全球18年定制型酶制剂生产及技术应用服务商为您解答，免费提供小样！可立即拨打免费电话咨询400-0371-413，也可扫描微信二维码咨询。

【原创声音】本文由南宁凯发K8国际生物科技原创文章,转载需注明出处